Parlare di ricotta mi fa subito venire in mente la mia amata Sicilia......E pensare che quando abitavo lì, la ricotta nemmeno mi piaceva...
La vita è strana, le cose ti mancano quando non le hai...
Le persone le ami quando ti trattano malamente......
Per le persone non posso far nulla, ma per le cose si, così avevo voglia di ricotta e sfogliando un libro di cucina siciliana di Alba Allotta ho fatto le sfinci ripiene :-)
4 uova1 cucchiaio di burro1/2 bustina di lievitofarina q.bacqua q.b500 g ricotta100 g zucchero semolatovanillinasaleHo preparato con le uova,un pizzico di sale,lievito ed ho aggiunto farina ed acqua quanto basta a formare una pastella liscia ed omogenea che ho fatto riposare per un ora circa.
Nel frattempo ho setacciato la ricotta con lo zucchero e la vanillina.
Trascorso il tempo necessario ho poi fritto la pastella a cucchiaiate in olio bollente.Ho fatto sgocciolare gli sfinci su carta da cucina ed infine ho praticato un foro nella parte centrale e li ho riempite con la crema alla ricotta.Infine ho spolverato con zucchero a velo :-)
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