Sformatini dal cuore fondente

Voglia di fresco? Sarà che io ho passato tutta l’estate (la più calda degli ultimi.. 30 anni?) confinata in casa, prima con i piedi gonfi e poi con una pupattola di 5 kg addosso… ma ora mi sono proprio stufata del caldo!! Non dico che vorrei la neve.. ci vuole un sano clima pre-autunnale, quello che ti faccia venire voglia di coprirti con un lenzuolino la sera a letto, che ti suggerisca di prendere su una maglietta di cotone se devi uscire e che ti ricordi di avere sempre l’ombrellino nella borsa. Con un clima così un bel dessert caldo ci sta proprio bene!
Ascolto consigliato? Wake me up when september ends ^_<

Sformatini dal cuore fondente

150 gr cioccolato fondente (almeno 70%, di qualità)
80 gr burro
50 ml panna
100 gr zucchero
3 uova
30 gr farina
1 pizzico di sale

Sciogli a bagnomaria il cioccolato fatto a pezzi, il burro, la panna e lo zucchero. Tieni da parte e fai intiepidire.

Nel frattempo imburra 6 stampini di alluminio usa e getta e spolverizzali di cacao amaro.

Appena il cioccolato fuso si sarà intiepidito aggiungi le uova, uno per volta incorporandolo bene prima di aggiungere il successivo. Infine aggiungi la farina e il pizzico di sale e mescola bene. Distribuisci il composto negli stampini e metti in freezer per almeno due ore prima di cuocere.

Inforna a 220° per 15 minuti o fino a quando il centro non sarà completamente fuso.
Nb: Non cuocere più di 20 minuti o sarà completamente cotto!

Sforma sul piatto da portata e cospargi di zucchero a velo, servilo incandescente, magari accompagnato da una pallina di gelato o da un velo di crema inglese.