Sformatini vegetariani light cotti nel Varoma

Gli sformatini che vi propongo oggi sono una ricetta light facile estiva.
Ho usato le zucchine ,la ricotta ,la curcuma ,la cipolla e pochissimo olio ed ho voluto cuocere questi sformatini a vapore nel per renderli il più leggeri possibili.
Noi li abbiamo graditi a pranzo comesecondo piatto, sono ipocalorici e molto buoni.
Se non avete il potete cuocerli nel forno a bagnomaria mettendo gli stampini in un contenitore per 2 /3 coperto di acqua e farli cuocere a 180° per 20-30 minuti.
Con questa ricetta vi auguro un buon fine settimana!
Caterina

Sformatini vegetariani light cotti nel Varoma

Uno sformatino contiene 80 calorie

Ingredienti per 6 sformatini

• 500 g di zucchine chiare tenere
• 200 g di ricotta vaccina
• un cucchiaino di curcuma
• una piccola cipolla
• 10 g di olio extravergine di oliva
• sale q.b

1. Lavate le zucchine ,tagliatele a pezzi e mettetele nel boccale del Bimby (oppure un qualsiasi robot) assieme alla cipolla pulita e tagliata in quattro e tritate per 10 secondi a velocità 5
2. Togliete le zucchine dal Bimby e mettetele in una padella con l'olio, salate leggermente e fatele cuocere per 5 minuti o più fino a quando non si asciughino bene(non le ho cotte nel Bimby in quanto rimarrebbero troppo liquide.
3. Fate raffreddare bene, nel frattempo mescolate la ricotta con la curcuma e salate leggermente, aggiungete le zucchine raffreddate, mescolate e versate negli stampini di alluminio oppure di silicone.
4. Mettete 700 g di acqua nel boccale del Bimby,poggiate il coperchio, sistemate gli stampini nella campana del Varoma ,posate il,Varoma sopra il coperchio del Bimby, coprite con il vassoio e il coperchio del Varoma, fate cuocere per 30 minuti , Varoma , velocità 1
5. Fate raffreddare una decina di minuti e capovolgere nei piatti e servite .