Soffice con scaglie di cioccolato

Volevate la ricetta di un ciambellone soffice soffice ?... Eccolo !
Non spaventatevi per la dose di Brandy, la sua bontà è proprio lì in quel 90ml, lo potete tranquillamente dare anche ai vostri bambini perché la nota alcolica in cottura evapora e ne rimane l'aroma e il profumo che fanno di questo dolce il ciambellone più buono che abbiate mai provato.

Ingredienti per uno stampo da ciambella di 26cm

300gr. di farina 00
200gr. di fecola
270gr. di zucchero
175gr. di burro
210gr. di uova
170gr. di latte
120gr. di cioccolato fondente
90gr. di Brandy
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
granella di zucchero q.b
gocce di cioccolato q.b

Preparazione

Togliere il burro dal frigo qualche ora prima, quando si sarà ammorbidito lavorarlo a crema assieme allo zucchero usando le fruste elettriche.
Unire le uova poco per volta continuando sempre a montare , aggiungere il sale e il latte e gradatamente anche le farine setacciate, per ultimo unire il liquore.
Quando sarà tutto omogeneo, aggiungere il lievito setacciato ed amalgamare bene il tutto ancora con le fruste, unire le scaglie di cioccolato mescolando bene con il cucchiaio.
Versare l'impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato, cospargere sulla superficie con la granella di zucchero e le gocce di cioccolato.
Infornare a 170° per 45/50min. circa  a fine cottura lasciare il dolce nel forno spento ancora per 5 minuti.
Sfornarlo e aspettare che si raffreddi completamente prima di toglierlo dal suo stampo.