Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies

Dopo Pasqua c'è il solito problema di smaltire la cioccolata delle uova... a me mangiato "così com'è" non mi piace molto... così ieri pomeriggio stavo pensando a come inizare ad utilizzare una parte di questo buon cioccolato... quando mi è venuta in mente Martha Stewart! Un'ottima scusa per poter fare i suoi  "Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies".
Ma quando mi piace la parola "Chewy"!! La dici e già ti sembra masticare un biscottino!
Questa volta gli ingredienti sono in cups e  teaspoons (se non avete i misurini appositi, qui trovate tutte le tabelle con le conversioni)

Ingredienti:
2 1/4 cups di farina 
1/2 teaspoon di bicarbonato
1 cup di burro (non salato) a temperatura ambiente1/2 cup di zucchero semolato
1 cup  di zucchero di canna
1 teaspoon  di sale
2 teaspoons estratto di vaniglia ( io non l'ho messo :) )
2 uova grandi2 cups cioccolato fondente o al latte
Preriscaldate il forno a 180 gradi. 
In una piccola ciotola, sbattete insieme la farina con il bicarbonato di sodio e mettere da parte. Nella ciotola  montate con la frusta elettrica a velocità media il burro con i due zuccheri fino a che non diventa tutto bello chiaro e spumoso. Ridurre la velocità e aggiungete il sale (la vaniglia) e le uova.Aggiungete il composto di farina, mescolate bene. Incorporate i pezzetti di cioccolato.Con un cucchiaino prendete un po' di composto e  ricavatene delle palline  che disporrete, distanziate tra loro, sulla teglia del forno su cui avrete  messo un foglio di cartaforno.Cuocete fino a quando i  biscotti non sono dorati intorno ai bordi (e rimarranno morbidi al centro).Ci vorranno dagli 8 a 10 minuti. Togliete dal forno e lasciare raffreddare. Trasferire in una griglia e lasciate raffreddare completamente.
Si conservano bene in un contenitore ermetico per una 1 settimana.