...sorbetto di anguria...

A Roma fa ancora caldo in questi giorni, è afoso, perchè non gustare un delizioso sorbetto con gli ultimi cocomeri rimasti?!??! E quindi, dopo aver assaggiato il sorbetto di pomodori rossi qui, ecco gli ingredienti di quello al cocomero:
500 gr polpa anguria200 gr zuccheroUn albume1 mazzetto di menta per decorare (della miapianta)*** coppetta da gelato DINAMIC ITALIA****piatto da dessert GREEN GATEHo frullato la polpa di anguria e messa in frigo.Ho versato 150 gr zucchero e 200 ml di acqua in una casseruola e cotto a fuocomedio fino ad ottenere uno sciroppo. Lasciato raffreddare, ho unito la purea dianguria, girato e messo in frigo. Ho messo il restante zucchero in un pentolinoe 2 cucchiaiate di acqua e cotto a fuoco medio per ottenere uno sciroppo. Homontato l’albume con le fruste e ho aggiunto a filo lo sciroppo ancora caldo.Ho miscelato il composto alla purea di anguria e messo in freezer per 5 ore,mescolando durante le prime 2 ore.