Soufflè al Formaggio

Buon Martedì.

Oggi ne parlerò della ricetta più difficile da preparare: Sua Eccellenza il Soufflè.

La difficoltà é uguale sia per la versione salata che la versione dolce. Non ci crederete ma é stata la mia prima ricetta che ho imparato da adolescente. La mia nonna preparava spesso e a me piaceva vedere il momento che si toglieva dal forno e si sgonfiava.

Non so il perché, ma mi piaceva osservare questo momento.

E poi ho preso un inserto in una rivista brasiliana, con diverse ricette e una di questa era il soufflè al formaggio. Non so dirvi quanti anni ho con me queste pagine, ma sono tantissimi anni.

E nonostante tutti questi anni questa ricetta per me é quella che funziona di più. Con questa non sbaglio mai.

E poi ho capito che non é difficile, ma serve qualche accorgimento per un soufflè perfetto.

Tanto la preparazione dell'impasto, poi la temperatura del forno e la cottura a bagno maria.

Questa ricetta la faccio da sempre ed é infallibile, viene sempre bene.

Potete fare le varianti aggiungendo fette di prosciutto a pezzettini, le zucchine, di mais, ecc.

Buon Appetito.