Spaghetti alla carbonara

Care Amiche,

oggi un classico della cucina italiana: Spaghetti alla Carbonara! Mi sembrava d'obbligo proporre questo primo piatto della tradizione, molto saporito e ricchissimo di gusto! Una vera delizia! 
Si tratta di un piatto molto semplice da preparare anche se nasce dal connubio di molti ingredienti, per lo più sapidi come la pancetta e poi pepe e uova sbattute con del parmigiano reggiano grattugiato. 
Sono certa che ognuno di noi abbia, nel suo ricettario del cuore, una particolare versione di questa ricetta. Oggi voglio proporvi la mia. Cosa ve ne pare? E se siete delle appassionate degli spaghetti, ecco come prepararli con cozze e vongole! Tornate presto a trovarmi! Un abbraccio  Dosi e Ingredienti:

- 350g di Spaghetti;
- 150g di Pancetta Affumicata a cubetti;
- 2/3 cucchiai di Parmigiano Reggiano Grattugiato;
- 3 Uova; 
- 1 cucchiaio di Burro;
- Sale qb;
- Pepe qb.
Preparazione: - Prendere i cubetti di pancetta e metterli a rosolare in una padella priva d'olio; - Quando la pancetta avrà rosolato per bene, lasciarla scolare su un foglio di carta assorbente; - Sbattere le uova con 2/3 cucchiai di formaggio grattugiato, sale e un'abbondante manciata di pepe; - Nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata, per circa 10-12 minuti; - Scolare gli spaghetti e poi versarli nuovamente nella pentola senza acqua di cottura; - Ancora a fuoco spento, aggiungere agli spaghetti prima il burro e poi l'uovo sbattuto e la pancetta; - Accendere il fuoco e mescolare insieme tutti gli ingredienti finchè l'uovo non si rapprende (3/5 minuti).