Il piatto di oggi è un primo tipico Calabrese.In particolare a Crotone si prepara ogni tipo di pesce,in questo caso i calamari,con questo condimento cosiddetto "arriganato",per la presenza abbondante di origano.Anche se molto semplice e veloce...garantisce un risultato eccellente e aromatico.
Si possono utilizzare,oltre ai calamari,anche gamberi,seppie e pesce azzurro.Qualsiasi pesce "arriganato" è sempre super gustoso.
Particolare.
Ingredienti:
spaghetti;
calamari freschi;
vino bianco;
prezzemolo tritato;
aglio fresco;
1 cucchiaino di origano;
1 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere;
1 cucchiaino di peperoncino dolce in polvere;
2-3 cucchiai di salsa di pomodoro;
olio evo;
sale;
Procedimento:
Come prima cosa pulire e tagliare i calamari a rondelle.In una padella mettere i calamari con il vino bianco e il prezzemolo,quindi farli cuocere per qualche minuto.Quando tutto il vino sarà evaporato,aggiungere un fondo di olio evo,l'aglio tritato,la salsa di pomodoro,il prezzemolo tritato,il peperoncino dolce e piccante,far cuocere così da rosolare ed insaporire i calamari.Regolare di sale.Cuocere e scolare la pasta,quindi farla saltare in padella con il condimento.
Spolverizzare di prezzemolo e Servire!!
Buon Appetito!!
Particolare.
Nota: Questo tipo di condimento deve essere molto piccante,ma naturalmente la quantità di peperoncino piccante può variare a seconda dei gusti.
Nota: per cucchiaino ho utilizzato quello da thé.
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