Magazine Cucina
- Difficoltà : media - Tempo : 40 minuti - Costo : € 12
- Ingredienti per 4 persone : 500 ml di vino bianco 1 l di acqua 10 bacche di ginepro 1 foglia di alloro 10 grani di pepe verde 1 ciuffo di prezzemolo 400 g di tonno fresco 320 g di spaghetti 1 bicchiere di grappa Sibona 500 g di pomodorini ciliegino 30 g di olio extravergine di oliva 1/2 cipolla sale qb
- Procedimento : Per prima cosa in una pentola mettiamo il vino, l'acqua , l'alloro , le bacche di ginepro, il pepe in grani e un pò di prezzemolo. Appena giungerà ad ebollizione mettiamo il trancio di tonno fresco che avremo tenuto almeno 15 minuti sotto l'acqua corrente ( in modo da far scaricare tutto il sangue) ed un pizzico di sale. Facciamo cuocere per una decina di minuti. Scoliamo, togliamo la pelle e le lische e sfilettiamo il tonno. Teniamolo da parte. In una pentola antiaderente mettiamo l'olio extravergine di oliva, facciamo imbiondire la cipolla e versiamo i pomodorini tagliati in 4 parti. Sfumiamo con la grappa, e continuiamo a far cuocere il pomodoro per una decina di minuti. In ultimo aggiungiamo un pizzico di sale ed il tonno sfilettato.
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