Spaghettini piccanti

Ingredienti per 2 persone:

• 150 gr. di spaghettini
• 3 cucchiai di olio evo
• 1 spicchio di aglio
• 1 filetto di alice sott’olio
• 2 pomodori maturi
• 20 gr. di capperi
• 10 olive verdi
• 1 peperoncino
• prezzemolo fresco

Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti

Sbollentate i pomodori, privateli della buccia e dei semini e tagliateli a pezzettini;

In una padella lasciate rosolare l’aglio, quindi eliminatelo e aggiungete un filetto di alice che farete sciogliere;

Aggiungete una noce di concentrato di pomodoro, il peperoncino tritato, i capperi e le olive tagliate a pezzetti;

Lasciate cuocere a fuoco medio per 5 minuti;

Cuocete gli spaghettini,  incorporateli alla salsa e mantecate con un mestolo di acqua di cottura;

Aggiungete il prezzemolo e servite.