Speciale San Valentino: CAKE POPS

Siete alla ricerca di un pensiero originale da regalare al vostro partner in occasione di questo San Valentino? Volete un’idea per realizzare un dolce unico da portare in tavola per la vostra cena speciale? Dite addio alla classica torta a forma di cuore degli scorsi anni perché la ricetta ideale per voi senza dubbio è quella dei deliziosi CAKE POPS, i dolci a forma di lecca lecca con una base di briciole di torta mescolate con glassa o cioccolato fuso. La cucina come sempre è il posto perfetto per farsi cogliere dall’ispirazione, soprattutto se seguirete i nostri suggerimenti che vi permetteranno di realizzare un dessert che stupirà per la presentazione e saprà anche prendere per la gola il vostro partner.

Sempre più spesso in rete si trovano ispirazioni di food bloggers che interpretano comuni ricette divertendosi a giocare anche con il loro aspetto, come nel caso dei cake pops, che come suggerisce anche il nome, sono delle piccole palline di torta decorate e infilzate a dei bastoncini che gli conferiscono l’aspetto di un lecca lecca. L’invenzione delle cake balls era già presente nel mercato, ma la blogger Angie Dudley in arte Bakerella li ha trasformati in cake pops nel 2008 grazie ad un paio di semplicissime mosse: infilzarle ad uno stecchino e decorarle con praline, dopo avergli conferito una forma particolare. Per merito dei suoi cake pops a forma di muffin, Bakerella è diventata subito molto famosa in rete finendo per essere anche ospite nel salotto del Martha Stewart Show, uno dei programmi televisivi americani più noti e amati sul mondo della cucina.

La ricetta per realizzare i cake pops è davvero facile e vi permetterà con poche mosse e in poco tempo di riutilizzare con creatività gli avanzi di torta o di pandoro che avete in casa, inoltre, la forma originale che gli conferirete li renderà ancora più appetitosi e di facile “fruibilità”. Con questo procedimento potrete facilmente giocare con la vostra creatività anche per quanto riguarda la presentazione, visto che ci sono molti divertenti modi di servire i cake pops che li rendono ancora più sfiziosi.

Ingredienti per due persone

- 100 grammi di pan di Spagna al cioccolato (oppure merendine al cioccolato, pandoro)

- 50 grammi cioccolato bianco

- 100 grammi formaggio spalmabile (o miele)

- 1 cucchiaio di marmellata alle fragole

- decorazioni per dolci a piacere (praline, codette, amaretti)

- bastoncini per spiedini

- polistirolo da usare come base per servire i cake pops

Preparazione

- Sbriciolare finemente il pan di Spagna (oppure la base che avete impiegato) all’interno di una ciotola.

- Aggiungere il formaggio spalmabile (o il miele) e la marmellata, poi amalgamate il tutto con le mani.

- Formare delle palline che disporrete su un vassoio e lascerete riposare in freezer almeno per 45 min. Se i cake pops sono gelati il cioccolato che andremo a versare sopra non colerà rischiando di sporcare.

- Mentre il composto riposa, sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco.

- Trascorso il tempo necessario nel freezer, estraete le palline e infilzatene una per volta con un bastoncino.

- Immergere il cake pop nel cioccolato fuso facendo attenzione a ricoprire tutta la superficie, roteando la pallina per qualche secondo in modo che il cioccolato si assesti, poi procedere con la decorazione a piacere, infilzando ciascun cake pop nella base di polistirolo.

- Continuare con questo procedimento per tutti i cake pops, poi conservateli in frigorifero fino al momento di servire.

Per realizzare dei perfetti cake pops ci sono una serie di accortezze e piccoli trucchi da seguire che li renderanno ancora più deliziosi che ci vengono suggeriti da Cake mania, uno dei maggiori siti di “cake addicted” dove trovare strategie e tutorial per creare in maniera impeccabile i vostri dolci preferiti. Vediamo insieme quali sono.

1) Sbriciolare con le mani (e non con il mixer) la base della torta che userete per la ricetta.

2) Per un migliore risultato, usare una torta che sia asciutta invece che burrosa.

3) Per formare le palline in maniera più semplice lavate e asciugatevi spesso le mani.

4) Controllate le palline mentre riposano in freezer, verificando i tempi anche in funzione del vostro elettrodomestico. Devono essere molto fredde ma non congelate.

5) Fondere il cioccolato a bagnomaria o al microonde, purchè fuori dal fuoco.

6) Sulla base di polistirolo che servirà da sostegno per tenere fermi i cake pops, controllate la distanza di posizionamento di ciascuno, evitando che vengano in contatto fra loro.

7) Per favorire il fissaggio dello stecchino al cake pop, immergetelo prima nella copertura per un paio di cm.