Spezzatino alla birra

INGREDIENTI:
Spezzatino di  manzo circa un 700  grammi
due bicchieri grandi di birra
olio d'oliva exttravergine
due carote piccole
una  cipolla media
sedano circa un gambo
due  bicchieri grandi di latte
della  farina  q.b.
circa 30  grammi di burro
acqua  calda q.b.
alloro
salvia
rosmarino
dado
ESECUZIONE:
Prima di cominciare mettete  lo spezzatino  in una  ciottola con il latte e lasciatelo  almeno un ora poi puiù ssta più tenera diventa la carne
A questo punto preparate il trito di cipolla sedano e carota vi conviene  mettere tutto nel mixer di modo che il trito  rimanga molto sottile.
Mettete il trito in una casseruola molto capiente e fate andare a fuoco lento passate la carne nella farina rimanendo molto leggeri altrimenti si rischia di avere nel sughetto che si forma nella carne degli sgradevoli grumi di farina,fate rosolare molto bene e sempre  a fuoco lento.
Aggiungetela farina tutti gli aromi e fate andare  ancora per circa 10 minuti,aggiungete il  dado e acqua calda fino a coprire tutta la carne coprite e fate andare sempre  a fuoco lento.
A metà cottura e quando  l'acqua si è asciugata per metà aggiungete  il burro e continuate la cottura aggiungendo ancora acqua se è necessario.
Fate cuocere per un totale di almeno tre ore e quando la carne  e tenera e ssi sarà formato un sughetto  cremoso potetespegnere  e far riposare per  qualche minuto,sservite ben caldo noi vi consigliamo di accompagnare lo spezzatino con  della  polenta alla  griglia,buona  ricetta a tutti ^_^
Consigli di  Laura e Chiara
Tenete cconto  che  questo spezzatino deve cuocereper almeno tre ore quindi  vi conviene prepararlo  molto prima e per quello che  riguarda il dado noi vi consigliaamo di usare quello concentrato  che viene consigliato per preparare brodi veloci e che  si presenta in una vaaschetta  in una versione concentrata e gellosa di una famosa azienda  a diversi gusti tra cui pollo,manzo e verdure sentirete che sapore ;-)