Domani prenderò il mio bell'aereo per arrivare a Bodrum, in Turchia e finalmente mollare le chiappe a mollo!!
Mi aspettano giorni di mare e relax con il mio amore e la mia topina. Non vedo l'ora! E' stato un anno stancante, di transizione, di crescita e di tanti traguardi. Ho bisogno di essere ricaricata ed il mare, mio elemento naturale, è da sempre fonte di ispirazione ed energia.
Quest'anno non volevo lasciare nulla nel frigorifero, ho avuto una spiacevole disavventura qualche anno fa e da allora, quando parto, lascio nel frigo giusto il limoncello!
Per consumare tutte le ultime verdure, ho pensato di fare un relish! Come vi ho detto precedentemente, sono mezza americana e nella mia cucina ci sono grandi influenze d'oltreoceano. Un relish è una salsa, simile ad un chutney ma più speziata, contentente verdure ed ortaggi, dal sapore agrodolce che viene usata per accompagnare i barbecue o le carni in generale.
SPICY RELISH DI ZUCCHINE
600 gr di zucchine
1 peperone verde
1 cipolla
300 gr zucchero Eridania classico
sale a piacimento
40 ml di aceto di vino bianco
un cucchiaino di curcuma
una punta di cucchiaino di noce moscata
una punta di cucchiaino di peperoncino
Tritare le zucchine, il peperone e la cipolla.
Cuocere tutti gli ingredienti a fuoco lento per circa 2 ore, fino a restringimento del composto avendo cura di girare spesso. Le verdure devono essere ridotte a marmellata.
Potete utilizzare anche la macchina del pane come ho fatto io facendo fare 3 cicli di programma marmellata (circa 3.30 hr).
Mettete il relish bollente in un vasetto da marmellata sterilizzato. Si può consumare anche subito!
![Spicy relish di zucchine Spicy relish di zucchine](http://m2.paperblog.com/i/194/1949701/spicy-relish-di-zucchine-L-HaIaL2.jpeg)
Potete scaricare come sempre la scheda stampabile qua.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Colori d'Estate" di Silvia ai Fornelli.
![Spicy relish di zucchine Spicy relish di zucchine](http://m2.paperblog.com/i/194/1949701/spicy-relish-di-zucchine-L-bVdBqn.jpeg)
Bacini vacanzieri a tutti! Ci vediamo a fine mese e sulla mia pagina facebook per saluti e chiacchiere tra amici!!
Jess
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Spicy Zucchini Relish
3 cups chopped zucchini1 cup chopped green bell pepper1/2 cup chopped onion1-1/2 cup sugar2 tablespoon salt1/4 cup white vinegara pinch of ground nutmega pinch of ground turmerica pinch of ground chili pepper
Boil gently until liquid is reduced and mixture is the consistency of a jam.
Add hot mixture to a sterilized canning jar. It may be eaten immediately!
Download the free printable recipe card here!
Have a great summer!
Jess