Spinaci: Risotto Verde (2)

Calorie a persona: 857

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Riso
• 250 G Spinaci Lessati Tritati
• 100 G Burro
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 200 Cl Brodo
• Sugo Ai Funghi
• Sale

Preparazione:

• Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci.
• Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso.
• Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.
• Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale.
• Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola.