Spinacine fatte in casa

Ingredienti

• 250 g di petto di pollo
• 100 g di spinaci puliti
• 1 uovo
• pangrattato
• sale

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facile

Sono una grande appassionata delle spincine: ma non quelle del supermercato, quelle fatte in casa con pochi e semplici ingredienti. Più semplici di quanto possiate pensare, si possono sia friggere sia preparare in forno.

Procedimento:

1) Lessate gli spinaci, strizzateli e tagliateli a pezzetti. Per facilitarvi il lavoro potete naturalmente utilizzare degli spinaci surgelati (circa 2 cubetti).

2) Frullate, intanto, il petto di pollo sino a ottenere un trito di carne.

3) In una terrina mettete pollo, spinaci (lasciateli raffreddare), uovo e sale. Se il composto risulta troppo liquido aggiungete una cucchiaiata di pangrattato.

4) Con le mani realizzate le vostre spinacine della forma che preferite e passatele in abbondante pan grattato.

5) Disponetele in una teglia rivestita di carta da forno e infornate a forno caldo a 180° per 20 minuti circa.

Per renderle ancora più saporite, aggiungete nel composto anche 2 cucchiai di formaggio grattugiato!