Spiral cookies...perchè ottobre è rosa

Arieccola! Mi sono presa una decina di giorni sabbatici, a fare i conti forse è qualcuno in più...comunque, tra compleanni importantisssssimi, cene luculliane e tante soddisfazioni, dovevo prendermi una pausa e disintossicarmi...e cercare di togliermi dalle mani e dal naso l'odore di pesce e di aglio! Intanto contro la mia volontà l'autunno è arrivato, ma come potete ben vedere non mi interessa! Questo è il mio periodo dolce e rosa e quindi invece di foglie cadute, ci sono colori, spirali e taaaaaaaaanta dolcezza :) ok prometto che mi adeguerò presto e l'arancio si impossesserà di me!Questi biscotti sono stati amore a prima vista, non potevo non rifarli subito, subitissimo e quindi eccoli qui, noi li abbiamo mangiati che erano ancora caldi, con tutto che la frolla calda non è il massimo della goduria...ma sono irresistibili, non trovate??? L'esecuzione è molto semplice, in fondo è un biscotto, dovete solo avere un po di pazienza e lavorare in più fasi, dovrete alternarvi al frigorifero :)

Spiral cookiesda una ricetta di Sprinkle Bakes
Ingredienti: Tutti i pesi sono in cup, ma vi ricordo sempre che c'è in alto una simpatica paginetta dove potete facilmente fare delle piccolissime equivalenze!!!
2 cup di farina 002 1/2 sticks di burro2/3 cup di zuchero a velo1/4 cup di zucchero semolato1/2 cucchiaino di lievito1 pizzico di sale1 cucchiaino di estratto di vaniglia1 cucchiaino di colorante in gel rosa2 cucchiai di farinazuccherini colorati

Preparazione:In una boule setacciate la farina con il lievito e lo zucchero a velo, aggiungere anche lo zucchero semolato e il sale. Tagliare il burro a pezzetti, fare una fontana nella boule con le polveri e sabbiarle fino ad ottenere delle briciolone, aggiungere l'estratto di vaniglia e amalgamare fino a che il composto non sta insieme in una bella palla...a questo punto dividetelo a metà. La prima metà va avvolta nella pellicola e messa a raffreddare in frigo, alla seconda metà dobbiamo aggiungere il colorante...ora...se il tutto fino ad ora l'avevo fatto a mano, ma adesso il mixer si è impossessato di me...non volevo lavorare troppo la "frolla" e allora con il tasto pulse ho miscelato il colorante e i due cucchiai di farina aggiuntivi al composto, una volta bello rosa, va a fare compagnia al suo compagno bianco nel frigo. Dovranno raffreddare per almeno 40 minuti, quindi vanno stesi separatamente cercando di ottenere dei rettangoli stretti e lunghi piuttosto omogenei, io li ho stesi tra due fogli di carta forno, uno per volta e una volta raggiunta la forma desiderata li ho rimessi a raffreddare in frigo. Una volta ben freddi vanno sovrapposti, lasciando comunque il foglio di carta forno alla base del primo strato...per cui se cominciate con il rosa come me, alla base della frola rosa deve esserci il folglio di carta forno, adagiate sopra al rosa il rettangolo di frolla bianca, rifilate bene il tutto e fate una leggera pressione con il matterello, in modo da far aderire bene i due strati...ora appena la frolla sarà lavorabile, ma ancora abbastanza soda arrotolate il rettangolo fino ad ottenere un cilindro...dal rettangolo che ho ottenuto io ho ricavato due cilindri...non volevo dei biscotti troppo grossi, quindi ho diviso il rettangolo a metà e ho ricavato 2 cilindri...questi cilindri vanno letteramente rotolati negli zuccherini, o nelle codette o nei confettini che avete deciso di utilizzare cercando di farli aderire per bene, poi vanno arrotolati nella carta forno ( io ho usato i fogli di prima ) e messa in congelatore per almeno un paio d'ore, devono essere ben freddi per essere tagliati in rondelle, altrimenti si deformerebbero. Forno a 180° preparatevi 2 teglie con la carta forno...io ho usato sempre gli stessi fogli...tagliate le rotelle di biscotto e posizionatele sulla teglia distanziandole per bene, vanno cotti per circa 10, 12 minuti tenendoli sempre d'occhio perchè non devono colorire, come sempre succede con le frolle quando le tirate fuori dal forno sono morbide, ma con il raffreddamento il burro farà il suo mestiere e renderà i vostri biscotti croccanti e friabili :)