Magazine Cucina
Ingredienti
400g farina
200ml acqua
sale
200g salsiccia
50g funghi secchi
cipolla
olio
sale
peperoncino
500g passata di pomodoro
50ml panna da cucina
Impastare farina, acqua e sale. Lasciar riposare l'impasto, poi stenderlo, fare dei rotolini e con le mani tagliate pezzettini e date la forma deglis trozzapreti. Rosolare la cipolla tagliata fine con l'olio, unire la salsiccia a pezzettini piccolissimi (quasi sbriciolata), rosolare e sfumare con il vino. mettere a bagno i funghi secchi in acqua fredda. Unire alla salsiccia la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua; unire anche sale e un pizzico di peperoncino. Lasciar cuocere a fuoco minimo per 30 minuti (aggiungendo poca acqua se necessario). Unire verso la fine della cottura anche i funghi secchi sminuzzati e spegnere il fornello. Lasciar intiepidire e unire la panna da cucina che li renderà pasticciati. Lessare gli strozzapreti in acqua salata e mantecarli con il sugo.
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