Strudel di radicchio

Lo strudel è una parola tedesca che significa"vortice": sì, penso proprio che questa versione salata che vi propongo sia proprio un vortice.... ma di sapori! Il radicchio con il suo gusto particolare abbinato al dolce della patata che si scioglie in bocca... è stato il mio pranzo di oggi, così ho pensato di postarvi subito la ricetta, magari lo potete preparare in tempo per le cena...E' arrivata la tanto attesa neve...e questo piatto tipicamente invernale ci sta proprio bene...Trovate la ricetta dello strudel anche su La Cucina del Corriere.it
Ingredienti5/6 porzioni

200g di radicchio2 patate 200g di asiago50g di parmigiano1 porro1 uovo per spennellare 250 ml di brodo vegetalesale e pepeun rotolo di pasta sfoglia quadratoPer prima cosa lavate e tagliate a pezzetti il porro ed il radicchio, prendete una padella e fate stufare le verdure con una noce di burro, aggiungete di tanto in tanto un mestolo di brodo vegetale. Nel frattempo fate lessare le patate e poi schiacciatele con una forchetta.Quando il radicchio sarà ben cotto aggiungete le patate schiacciate, il parmigiano e l'asiago tagliato a cubetti.Stendete la pasta sfoglia e mettetevi il composto all'interno, chiudetelo per bene e spennellate con l'uovo  cospargete di sesamo.Infornate a 200° per 20 minuti



Ph Daniela Tornatoa Presto!!!