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sugo con capperi, origano e olive

Da Simonetta
Ho inventato questo semplice sugo quando, dopo avere preparato la pizza, mi sono accorta che era avanzato il pomodoro già condito con l'origano.
per quattro persone
UN BARATTOLO E MEZZO DI POMODORI PELATI
UN CUCCHIAIO DI CAPPERI
UNO SPICCHIO DI AGLIO
UNA GENEROSA MANCIATA DI ORIGANO
OLIVE
OLIO DI OLIVA
SALE Q.B.
250 GR. DI PASTA
Tritare finemente l'aglio con i capperi, mettere un un tegame quattro cucchiai d'olio di oliva con il pomodoro, il trito, l'origano e le olive ( io prediligo le taggiasche) a piacere.
Quando il tutto inizia a bollire abbassare il fuoco e fare sobbollire per circa 45 minuti .
Intanto cuocere la pasta ( del tipo preferito), anche se in questo caso ritengo che la migliore sia qualla di formato lungo (spaghetti o trenette).
Versare il sugo in una padella antiaderente e quando la pasta sarà cotta ripassarla nel sugo perché si insaporisca a dovere.
Ricetta facile e veloce ottima in estate con i pomodori pelati freschi!!!!!

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