Taccole: Taccole Alla Greca

Calorie a persona: 611

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Taccole
• 1 Cipolla
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• 4 Cucchiai Vino Bianco Secco
• 1 Gambo Sedano
• 6 Rametti Prezzemolo
• 1 Foglia Alloro
• 1/4 Cucchiaino Timo Secco
• 6 Grani Pepe Nero
• 6 Grani Di Coriandolo
• 1/4 Cucchiaino Sale

Preparazione:

• Mondate e pelate la cipolla.
• Lavate il sedano.
• Pestate il pepe e il coriandolo.
• Mettete in una pentola cipolla, sedano, pepe, coriandolo, sale, prezzemolo, alloro e timo.
• Versate sopra l’olio, il vino bianco e quattro decilitri di acqua.
• Portate a ebollizione, coprite e fate cuocere a fuoco lento per quindici minuti.
• Mondate le taccole.
• Lavatele e tagliatele a pezzetti di 2,5 cm.
• Dopo quindici minuti di cottura, mettete le taccole nella pentola, mescolate.
• Fate riprendere l’ebollizione, coprite e lasciate ancora sobbollire per dieci minuti fino a quando le taccole non sono diventate tenere.
• Con una schiumarola togliete dalla pentola le taccole e la cipolla.
• Mettetele su un piatto e copritelo.
• Fate bollire a fuoco vivo il liquido di cottura fino a ottenere 15 cl.
• Versatelo sulle taccole e fate raffreddare.
• Mettete il piatto in frigorifero e fate marinare per almeno due ore.
• Potete preparare questo piatto 48 ore prima e tenerlo in frigorifero.

Note:

• Luogo: Grecia.
• Preparazione: 15 minuti.
• Cottura: 40 minuti.