tagliatelle a forno

La pasta al forno è senza dubbio un classico della cucina italiana e in tutte le regione viene fatta in modo diverso, usando gli ingredienti peculiare di ognuna.
La pasta al forno che propongo  oggi è molto semplice e veloce ma ottima.
250 gr di tagliatelle all'uovo,100 gr di burro,70 gr di farina,1200 ml di latte,formaggio parmigiano, sale q.b.

• bollire il latte,
• sciogliere  il burro in una pentola,
• aggiungere la farina ,
• fare imbiondire la farina nel burro,

• aggiungere poco alla volta il latte, girare con un cucchiaio di legno, per evitare che si formino grumi,
• aromatizzare con un spolverata di noce moscata,

• salare,
• quando il composto inizia a bollire la salsa besciamelle è pronta,
• fare cuocere in abbondante acqua salata le tagliatelle,
• quando queste sono cotte al dente, scolarle, porle in una teglia e condirle con un'abbondate manciata di formaggio parmigiano,

• versare sulle tagliatelle la besciamelle e cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti.