Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione 30min cottura e frullatura
Tempo di cottura : 20 min per la salsa+ cottura della pasta
Porzioni ottenute: Per 4 volte
Ingredienti
PER LA SALSA:
3 peperoni medi rossi
1 melanzana
1 dado
1 cucchiaio scarso d’olio
100ml latte
200gr di philadelphia
pepe bianco
prezzemolo tritato fresco
1 cipolla
1 mela
100gr pancetta
tagliatelle
Istruzioni
Lavate i peperoni e la melanzana.
Tagliate per i peperoni la testa e tagliati a metà eliminate i semi all’interno contenuti.
Per la melanzana tagliatene i culi ed eliminate parte della buccia a mo di croce.
Pulite una cipolla e tagliatela al coltello molto finemente, ponete in pentola e fate soffriggere con olio a filo.
Aggiungete ora i peperoni tagliati e fate cuocere a fuoco medio, tagliate a pezzetti la melanzana e unitela ai peperoni.
Insaporite il tutto con dado vegetale (vedi ricetta) e pepe bianco.
Aggiungete il latte e cuocete per altri 10min, verso metà cottura sbucciate una mela e tagliata a pezzetti,aggiungetela in pentola.
Spegnete.
Ponete da parte in un piatto 2-3 cucchiai di questo generoso condimento e il restante andate a frullarlo aggiungendovi una vaschetta di philadelphia o in alternativa della ricotta fresca e prezzemolo.
Frullate a crema.
Avrete ottenuto una salsa di un bel rosso sfumato.
Portate a bollore la pentola per la pasta, a bollore raggiunto versate le vostre tagliatelle, scolatele al dente e riponetele in pentola aggiungendo pancetta a cubetti e il contenuto che precedentemente avevate messo da parte, completate con l’aggiunta della vostra salsa.
Amalgamate bene il tutto e portate in tavola.
I miei commenti
Avendo ottenuto una quantità superiore a quella che in realtà a me serviva ho versato la crema in piccoli barattolini di vetro con chiusura tappo a vite precedentemente sterilizzati li ho etichettati e conservati in freezer per un prossimo utilizzo evitando inutili sprechi.
Conservare non più di 3 mesi avendo aggiunto formaggio fresco.
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