Tartare di manzo e avocado

E siamo di nuovo a venerdì. A questo punto, mi rimane solo una delle mie 5 settimane di ferie. Inutile dire che il tempo é volato. Quel che é certo é che ho decisamente staccato la spina. Mi sta facendo bene questa mini maternità. In questo periodo, si sa, il mondo del lavoro non dà grandi soddisfazioni e poter finalmente dedicare il proprio tempo alle persone e alle cose che veramente contano nella vita ci permette, in qualche modo, di mettere in prospettiva tutto il resto e, forse, di vivere più serenamente certi problemi legati alla vita quotidiana e al lavoro. Mi auguro di riuscire a mantenere questa serenità il più a lungo possibile perché sto vedendo con i miei occhi quanto il nostro stato d'animo incida sui nostri bimbi. E non sempre in maniera positiva.
Festeggiamo allora questo penultimo fine settimana di libertà con una tartare di manzo versione estiva! servita su un letto di tartare di avocado, il tutto reso un po' più spicy con una punta di senape di Digione.

Ricetta tratta e liberamente modificata dal numero di luglio del mensile Alice.
Ingredienti per 2 persone:
400g di filetto di fassona battuto al coltello
1 avocado maturo
10 capperini
1 tuorlo
1 cipollotto
senape di Digione
succo di limone
olio evo
sale e pepe
Aprire l'avocado, eliminare il nocciolo, prelevare la polpa e ridurla a cubetti. Condirli con un pizzico di sale e di pepe, mezzo cucchiaino di senape e il succo di mezzo limone. Mescolare bene e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Tritare i capperi insieme al cipollotto.
Condire la carne con il battuto di cipollotto e capperi, il tuorlo, 1 cucchiaio di senape, poco succo di limone, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Distribuire la tartare di avocado nelle coppette, ricoprire con la tartare di fassona e guarnire, a piacere, con un cracker, un pezzetto di pane carasau o un grissino.