Tartelettes con spuma di prosciutto

Vi sono mancata??? Sono ancora fuori casa e ho avuto una settimana molto difficile con molti problemi di salute in famiglia, io compresa, poi sono stata presa dalla preparazione della festa di 80 anni di mio suocero, con la preparazione della torta in pasta di zucchero che pubblichero' piu' avanti, quando tornero' a casa alla mia normalita', la settimana prossima.
Oggi voglio lasciarvi una ricetta molto estiva sperando che faccia rimanere l'estate.

INGREDIENTI per le tartelettes

• 400 gr farina
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero
• un po' di olio evo
• 1 cubetto di lievito di birra
• acqua naturale tiepida q.b.

INGREDIENTI per la spuma al prosciutto

• 200 gr mascarpone
• 200 gr prosciutto cotto
• mezzo limone spremuto
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Impastate tutti gli ingredienti, dopo aver sciolto il lievito di birra in un po' di acqua tiepida e lasciate lievitare il composto liscio e compatto per un'oretta circa.




Stendete un po' di pasta in fogli sottili e divertitevi a formare delle pizzettine tonde con il fondo di un bicchiere.


Infornatele a 200 gradi circa per 5/10 minuti su una teglia da forno rivestita di carta da forno.

Se avete troppa pasta, potete divertirvi anche a farcirle come delle pizzette con salsa di pomodoro, mozzarella, wurstel.....

Preparate quindi la spuma di prosciutto nel robot da cucina, frullando tutti gli ingredienti insieme.


Conservate la spuma per un paio di ore in un contenitore nel frigo, poi disponetela in una siringa da pasticceri e decorate le vostre tartelette, come piu' vi piace.


Con questa ricetta partecipo al secondo contest "Il tormentone dell'estate" di "MagnaItalia.com"