Tiramisù ai lamponi per UnLampoNelCuore

Oggi è l’8 Marzo, è la Festa della Donna. Io non la festeggio con la mimosa ma con i lamponi! Si, perchè partecipo all’iniziativa #UnLamponeNelCuore. Appena ne ho sentito parlare, ho subito aderito con convinzione. È un gesto simbolico e reale in supporto a delle donne che hanno bisogno di un aiuto per tornare ad avere una vita “normale”, se mai sia possibile dopo la tragedia che hanno dovuto subire.
Un lampone nel cuore
Ecco la loro storia e come funziona questa bella iniziativa che oggi sta coinvolgendo tantissime/i foodblogger:
Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a “unlamponelcuore” intendono far conoscere il progetto “lamponi di pace” ella Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/), nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i loro mariti e i loro figli maschi. Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo circa dieci anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell’antica coltura dei lamponi e sull’organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull’aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. A distanza di oltre dieci anni dall’inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola “ritorno” nella scelta del “restare”.

Come possono delle foodblogger aiutare le donne di Bratunac? L’idea, nata dal blog La Cucina di QB di Alessandra Gennaro, è quella di pubblicare una ricetta realizzata con lamponi, che siano freschi, in succo o in marmellata.
Come possiamo noi e voi aiutare le donne di Bratunac? Acquistando uno dei loro prodotti, che sono distribuiti da Ipercoop ed Unicoop.
E’ un piccolo gesto per dare veramente una mano a donne meno fortunate di noi. Credo sia un ottimo modo per festeggiare e per rendere questo giorno veramente utile e non solo simbolico.

Ecco la mia ricetta: il tiramisù con crema di yogurt e lamponi. Potete scegliere se usare quelli freschi o quelli sciroppati, oppure anche la marmellata può andar bene. Sicuramente vi servirà anche il succo, per cui dovrete compare due prodotti della cooperativa…un’ottima occasione per fare una doppia buona azione!
Si prepara così (per 4 cocotte monoporzione):
125 gr. panna liquida da montare
1 vasetto di yogurt greco
2 cucchiai di zucchero a velo
1 vasetto di lamponi (freschi, oppure sciroppati ma potete anche usare della marmellata riducendo però lo zucchero nella crema di yogurt)
1 bottiglia di succo si lamponi
4 confezioni di biscotti tipo pavesini

Iniziate montando la panna a neve ben ferma; mettete in una ciotola lo yogurt greco e mescolatelo bene con lo zucchero a velo. Unite quindi la panna montata mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto. Versate un cucchiaino di crema sul fondo di ciascuna cocotte.
Prendete un pò di succo di frutta (se fosse troppo dolce, allungarlo con un pò d’acqua) ed inzuppate i biscotti facendo attenzione che non si ammollino troppo; usateli per foderare la cocotte.

Procedete poi con uno strato di crema e con uno di frutta o marmellata, e ripetete gli strati finchè c’è posto. Da ultimo, concludete con uno strato di crema e decorate ciascuna cocotte con un lampone. Lasciatelo a riposare in frigo almeno un paio di ore prima di servire ma ricordate di toglierlo un pò prima (almento 15 minuti) per riportarlo a temperatura.