Magazine Cucina

Tonnarelli al salmone

Da Paolatiziana

tonnarelli salmone

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr. di tonnarelli freschi
  • olio q.b.
  • 1 scalogno
  • 3 grandi fette di salmone
  • vino bianco (circa mezzo biccchiere)
  • 200 ml di panna fresca
  • pepe nero

Tritate lo scalogno  e lasciatelo rosolare in un po’ di olio, quindi aggiungete il salmone tagliato a listarelle;

Lasciatelo andare qualche minuto e aggiungete un po’ di vino bianco che lascerete sfumare;

Cuocete i tonnarelli in abbondante acqua salata, scolateli ed aggiungeteli al composto, aggiungete la panna, un paio mestoli di acqua di cottura ed amalgamate il tutto;

Disponete nei piatti e aggiungete una spolverata di pepe nero macinato al momento.



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