Torta agli amaretti e noci senza burro / No-butter amaretti & walnuts cake recipe

Torta agli amaretti e noci senza burro / No-butter amaretti & walnuts cake recipe

Ingredienti: circa 20 amaretti
una decina di noci 200 gr di farina integrale 2 cucchiai di marsala 60 ml olio di mais
100 ml di latte 2 uova intere 100 gr di zucchero di canna integrale 50 gr di fecola ½ bustina di lievito in polvere per dolci
sale fino
Procedimento:
Sbriciolare gli amaretti e tritate le noci grossolanamente.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero di canna e un pizzico di sale fino. Aggiungere il marsala, l'olio, la farina, il latte, la fecola e il lievito in polvere.
Mescolare energicamente per ottenere un composto soffice, poi aggiungere gli amaretti e le noci tritate, lasciandone una manciata a parte.
Versare l'impasto nella tortiera, livellare e cospargere gli amaretti e le noci rimaste. Infornare nel forno già caldo a 170°C per circa 40 minuti.
ENGLISH VERSION

Ingredients:
20 Italian amaretti cookies
10 walnuts
200 gr (7 oz) whole wheat flour 2 tablespoons of marsala wine 60 ml (2 fl. oz) maize oil 100 ml (3,4 fl. oz) milk 2 large eggs 100 gr (3,5 oz) brown sugar 50 gr (1,8 oz) potato starch fine salt ½ pack of baking powder
Method:
Crumble the amaretti and mince the walnuts.
In a mixing bowl beat the eggs with sugar and a pinch of fine salt.
Add the marsala wine, the maize oil, milk, potato starch and the yeast.
Toss well to get a smooth and soft mixture; then combine the amaretti and walnuts, leaving a handful aside.
Pour the batter into the baking tine, flatten and top with the remaining walnuts and amaretti.
Bake into the hot oven at 338°F for about 40 minutes.
Francesca Maria