Iniziano le colazioni in tarda mattinata di domenica sul balcone, continuano i the con le amiche e si da il via a caffè sotto il portico in compagnia. Quindi è l'ora di sfornare una torta!
RICETTA
Per la base:
200 gr di farina 00
150 gr di zucchero di canna
100 gr di zucchero semolato 90 gr di cacao in polvere amaro 450 gr di latte 50 gr di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina
scorza di mezza arancia bio grattugiata
1 pizzico di sale
burro per la teglia
Per la Ganache:
250gr di panna liquida
250gr cioccolato fondente grattugiato
marmellata di mandarini o arance non troppo dolce
il succo di un'arancia e due cucchiai di zucchero
Scaldate il forno a 160°/170° gradi. Setacciate la farina col lievito, aggiungete il sale, la vanillina e il cacao in polvere. Unitevi gli zuccheri. Mettete nel robot da cucina e aggiungete l'olio di semi, fate andare a velocità media per un paio di minuti poi piano piano mettetevi anche il latte.
Aggiungete la scorza di mezza arancia bio grattugiata, fate andare ancora un minuto.
Ora versate il composto in una tortiera di 25 cm di diametro circa, precedentemente imburrata e infarinata.Togliete l'eccesso di farina mi raccomando!
Infornate per una 50ina di minuti e fate la prova dello stuzzicadente per vedere che al centro sia cotta. Mettete la torta a raffreddare a temperatura ambiente.
Intanto preparate la ganache: portate a ebollizione la panna sul fuoco e poi versatela sul cioccolato grattugiato. Mescolate energicamente. Fate uno sciroppo mettendo il succo d'arancia con lo zucchero sul fuoco ad addensare e poi aggiungetelo alla ganache, mescolando.
Quando la "crema" avrà un aspetto omogeneo lasciatela raffreddare un po'.
Quando la torta sarà fredda tagliatela in due e farcitela con la marmellata di arance o mandarino.
Riponete lo strato superiore al suo posto e rimescolate con forza la ganache per lucidarla e poi spalmatela con una spatola su tutta la torta.
Bon Appetit!
Matthew The Cat
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