Torta al cioccolato con Mandorle, Nocciole e Cocco: 2° Blog anniversario!!!!

03 Dicembre 2013 … sono passati esattamente 2 anni da quel particolare giorno, dove ho dato vita a questo MIO piccolo spazio, il mio angolino segreto, il luogo in cui le mie più grandi passioni prendono vita e dove senza nessun vincolo io SONO ME STESSA. Amo il mio blog, proprio ieri in occasione di un incontro speciale con un’amica blogger, la mitica Sonia di Foodnuggets, ho ripercorso con lei questo breve cammino e ho piacevolmente constato quanto ci tenga a questo blog, quanto le motivazioni iniziali siano ancora più forti, quanto la mia passione per la cucina, per la lettura, per la mia ciurma sia così VIVA!

Come si festeggia un compleanno? Naturalmente con una bella TORTA, con ciò che amo di più… IL CIOCCOLATO! Eccola qui: tantissimo cioccolato, solo farina di mandorle, di nocciole e di cocco, le mie preferite, senza glutine e senza burro, senza zuccheri ma addolcita solo da un buon miele. Una torta GOLOSISSIMA, SANA e con un ingredienti segreto: tanto AMORE.. ED è PER TUTTI VOI, tutti quelli che passano di qui, che ci sono stati, ci sono ancora e ci saranno, per tutti quelli che giornalmente accendono un sorriso sul mio viso. GRAZIE!!!

Ingredienti:

200gr di cioccolato extra-fondente senza glutine
100gr di farina di mandorle
100gr di farina di nocciole
100gr di farina di cocco
3 uova
1/2 bustina di polvere lievitante Decorì senza glutine
150gr di burrolì
4 cucchiai di miele
zucchero a velo q.b.

Tritate grossolanamente il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con il burrolì. Lasciate intiepidire. Sbattete le uova, unite al cioccolato e incorporate le farine, il lievito e il miele. Mescolate bene, se necessita aggiungete un goccio di latte vegetale e versate all’interno di una teglia, rivestita di carta forno. Infornate a 160° per 40 minuti circa, facendo la prova stecchino per controllare la cottura. Fate raffreddare e estraete dallo teglia, spolverizzando a piacere con zucchero a velo!

Un aspetto rustico e un profumo esotico, ogni boccone risulta corposo e ancora umido all’interno. Cioccolato, cioccolato e ancora cioccolato: una vera meraviglia!

Vi aspetto per gustarci una fettina tutti insieme!!