Torta all'ananas per NonnaPia

Quest'anno per il compleanno di NonnaPia abbiamo preparato una torta fresca all'ananas:
Abbiamo deciso per un pan di spagna pronto e fette di ananas al naturale. panna 500 ml 1 albume zucchero 50 g un pizzico di sale
Ecco come l'abbiamo preparata:  Abbiamo preso il pan di spagna, l'abbiamo tagliato a cerchio delle dimensioni dello stampo (meglio se è a cerniera). Abbiamo poi tagliato dei rettangoli, dell'altezza dello stampo, e messi sul bordo.

Per la crema abbiamo frullato tutta l'ananas. Metà l'abbiamo spalmata sul pan di spagna e l'altra l'abbiamo tenuta da parte. Abbiamo montato l'albume con un pizzico si sale, lo zucchero e poi abbiamo aggiunto piano l'ananas rimasta. Abbiamo montato la panna, aggiunto lentamente il composto fatto prima e abbiamo messo il tutto sopra il pan di spagna e lisciato bene la superficie. Abbiamo sbriciolato i resti di pan di spagna sulla superficie e decorato con 4 cuoricini, per formare un quadrifoglio, e altra panna. Lasciare riposare in congelatore 2 ore. Lasciarla a temperatura ambiente un'oretta prima di servire.

Volendo si può benissimo usare la panna vegetale al posto di quella normale e realizzare delle coppe con sotto lo stato di ananas e sopra la crema di panna.