Torta alla frutta disidratata

Ci sono ricorrenze che non si possono dimenticare e il primo blog-compleanno della Ema è proprio una di queste. Lei tra l'altro lo festeggia in maniera degnissima: con un contest dedicato alla deliziosa frutta disidratata, in collaborazione con Noberasco che ha aperto un bellissimo punto vendita a Milano, in Via Spadari. 

Il negozio, tenuto da una bella signora sulla quarantina, è un'autentica caverna di Alì Babà, piena di gemme colorate e profumate sotto le loro campane di vetro.
Scordatevi le buste di prodotti che trovate al supermercato: ci sono anche quelle, è vero, ma il vero tesoro è la frutta disidratata sciolta, che vi guarda invitante dalle sue belle ciotole in ceramica decorata a mano.
Ogni frutto è dotato di carta d'identità che ne certifica l'origine e in negozio se lo desideri ti fanno assaggiare le loro prelibatezze. Il problema è che dopo averle assaggiate non puoi fare a meno di acquistarle! :-9
La squisita gentilezza, la cortesia e l'attenzione al cliente caratterizzano il Personale di un negozio che tornerò a visitare molto spesso in futuro, parola mia!

E ora passiamo alla prima ricetta con cui partecipo al contest:

TORTA DI FRUTTA DISIDRATATA AL MIELE

La ricetta l'ho presa da qui (versione Mark 1): stavo navigando su internet alla ricerca di dolci con il miele quando sono incappata in questa ricetta, semplice e veloce. 
Se sapete l'inglese vale la pena leggersi tutto il post: è spassosissimo!
Ho resistito alla tentazione di aggiungere delle spezie, che pure ci sarebbero state bene, perché volevo che fosse esaltato al massimo il delizioso sapore della frutta.

300 g frutta secca disidratata (io ho usato fichi, datteri, pesche e albicocche) 150 ml di vino bianco aromatico di ottima qualità (io ho usato un Gewurztraminer)
120 g di burro
120 g di miele aromatico (castagno, per me)
250 g farina 00
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
zucchero a velo per completare

La sera prima tagliare a dadini la frutta disidratata e metterla a rinvenire in una ciotola insieme al vino.

Far fondere il burro, lo zucchero e il miele in una pentola abbastanza grande da poter contenere tutta la miscela della torta (io ho preferito usare un bagnomaria con la ciotola del Kenwood immersa in una pentola di acqua bollente). Mescolare per amalgamare bene gli ingredienti, poi fare intiepidire (ma non rassodare) la miscela.

Preriscaldare il forno a 160 °C.

Imburrare una teglia di 20-24 cm di diametro (io ne ho usata una di 28 e la torta mi è riuscita un po' bassa) e rivestirla di carta forno.

Unire alla miscela di burro, zucchero e miele la frutta disidratata insieme al vino e amalgamare bene. Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e al bicarbonato a poco a poco, poi unire l'uovo precedentemente sbattuto in una ciotolina. Amalgamare molto bene il tutto, poi trasferirlo nella teglia e livellare bene.

Infornare il dolce posizionando la griglia a metà altezza e far cuocere per 40 minuti circa: il dolce assumerà un bel colore dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà perfettamente pulito.

Far raffreddare nella teglia per 15 minuti circa, poi sformare e far raffreddare completamente su una gratella. Spolverare di zucchero a velo prima di servire.