Torta allo yogurt

Mia mamma non mi ha mai comperato le merendine quando ero piccola, a casa mia la colazione o la merenda erano sempre costituite da torte o biscotti fatti in casa o frutta fresca. Oggi anche io seguo la stessa teoria della mia mamma e così, quando posso, preparo qualcosa da gustare la mattina o nel pomeriggio ed è per questo che oggi condivido con voi questa semplice ma deliziosa torta allo yogurt, molto veloce da preparare e ottima se mangiata da sola, accompagnata con un po’ di marmellata o, per i più golosi, spalmata di nutella.

Preparazione:
Lavorate lo zucchero con il burro fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete le uova una alla volta e la bustina di vanillina. Setacciate il lievito con la farina e amalgamate il tutto facendo attenzione che non si formino grumi. Unire lo yogurt bianco e un pizzico di sale, mescolate accuratamente il tutto e rovesciate in uno stampo imburrato ed infarinato. Mettete a cuocere in forno già caldo a 180° per 50/60 minuti circa.