Torta amaretti e mele

A modo mio

Ingredienti e dosi:
2 uova
1 mela renetta
150 g. farina di riso
100 g. zucchero di canna
100 g. di amaretti sbriciolati
1 cucchiaio di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Preparazione:
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la mela tagliata a pezzettini, gli amaretti sbriciolati, l'olio ed amalgamare bene; unire il lievito e, per ultimi, gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Versare il composto in una teglia sul cui fondo avrete disposto un foglio di carta forno. Cuocere per una quindicina di minuti a 170°.