Torta di cioccolato e pere

Ingredienti

• 200 gr di cioccolato fondente
• 2 pere decana
• 3 uova
• 160 gr di zucchero semolato
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 80 gr di farina 00
• 60 gr di maizena
• 100 gr di latte
• 15 gr di lievito
• 1 bustina di vanillina
• burro e farina per la tortiera

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• Tempo Preparazione:
  25 minuti
• Tempo Cottura:
  35 minuti
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

La torta di cioccolato e pere è un golosissimo classico, facile da preparare ed apprezzabile da grandi e piccoli.

Procedimento

Separare le uova e sbattere i tuorli con una frusta unendo progressivamente lo zucchero semolato.

Mescolare farina, maizena e lievito, setacciare il tutto e incorporare al composto di tuorli amalgamando bene.

Aggiungere anche 90 grammi di latte, continuare a lavorare con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Far fondere il cioccolato a fuoco dolcissimo con il latte rimasto, poi unirlo al reste degli ingredienti.

Montare gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto delicatamente.

Sbucciare le pere, tagliarle in quarti e successivamente a fettine trasversali.

Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera mobile di 26 centimetri di diametro, poi riempirla con il composto preparato.

Unire le pere distribuendole uniformemente, spolverizzare con lo zucchero di canna ed infornare a 180 gradi in forno statico per 35 minuti.

Ingredienti principali della ricetta:

• cioccolato fondente
• pere