Torta di mele con crema pasticcera

Ok lo so che a seguito di questo post mi picchierete ma io devo dirvelo: a me la TORTA DI NUA non piace.
L'ho vista imperversare su mille blog, l'ho provata e decisamente non fa per me. La trovo secca sebbene la crema pasticcera aiuti e poi la crema richiesta è troppo farinosa e densa per i miei gusti.
L'ho provata varie volte, finchè ho trovato il giusto compromesso tra i miei gusti, la morbidezza che cercavo e la maternità della ricetta.
TORTA DI MELE CON CREMA PASTICCERA (EI FU NUA)
300 gr farina 00 Dolci e Sfoglie Molini Rosignoli
200 gr zucchero
4 uova
130 ml di olio di semi
150 ml latte
1 bustina di lievito
3 mele
Per la crema
500 ml di latte
3 tuorli
3 cucchiai farina
3 cucchiai zucchero
buccia di limone
vaniglia (opzionale)
Lavorare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso ed aggiungere lentamente l'olio. Unire il latte, la farina ed il lievito. Infine aggiungere le mele tagliate a cubetti.
Nel mentre preparare la crema pasticcera unendo i tuorli allo zucchero, lentamente la farina ed infine il latte a filo. Mettere il composto sul fuoco ed aggiungere la buccia di limone grattugiata ed un pizzico di vaniglia fino a densità richiesta.
In una teglia da 24 cm versate il composto con le mele ed inserite a cucchiaiate la crema pasticciera ormai raffreddata. Infornate a 180° per circa 50 minuti e fate la prova stecchino.
Questa è la mia versione supergolosa, la mela permette alla torta di ritrovare quella giusta morbidezza ed umidità che a mio avviso mancava alla ricetta originale.

Vi lascio anche la versione con la crema bicolore, una parte normale ed una parte con aggiunta di cioccolato fondente fuso. Ma preferisco sempre la versione alle mele.

Scarica la ricetta stampabile qua.
Con questa ricetta partecipo al concorso "Profumi e Sapori d'Autunno" di Menta e Cioccolato.

Bacini autunnali,
Jess
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APPLE CUSTARD PIE
2 cups flour
3/4 cup sugar
4 eggs
1/2 cup vegetable oil
3/4 cup milk
yeast
3 apples
For the custard
2 cups milk
3 yolks
3 tablespoons flour
3 tablespoons sugar
lemon zest
vanilla (optional)
Mix sugar and eggs then add oil slowly. Add also milk, flour and yeast. Finally add chopped apples.
In the meanwhile prepare the custard by mixing yolks, sugar, flour and at the end milk. Cook the mixture to the desired thickness and finally add lemon zest and vanilla.
Place in a pan the apple mix and spread with a spoon the custard. Bake 50 minutes at 375F or until golden brown. Sprinkle confectionery sugar.
Download the printable recipe here.
Jess