Torta di mele delle sorelle Simili

Qualche giorno fa mi è stata chiesta espressamente una torta di mele, normalmente seguo la ricetta di mia mamma, ma questa volta ho voluto provare la versione delle Simili. Ricordavo di aver visto l'esecuzione sul sito di Marble e mi aveva letteralmente rapito i sensi del palato la visione finale della fetta di torta.  Amo la torta di mele ricca di mele appunto e questa ricetta è la migliore in assoluto a mio avviso. Ingredienti:
1Kg di mele golden 150g. di farina 00 120g. di zucchero 100g. di latte 3 uova 1 pizzico di sale scorza di 1 limone grattugiata ( io non l'ho messa ) 1 bustina di lievito per dolci burro e zucchero per guarnire
nella versione delle Simili c'è anche del liquore ma io non l'ho messo
 Armatevi di pazienza  sbucciate e tagliate a fettine sottili le mele

Sbattete le uova con lo zucchero

Aggiungete la farina settacciandola, unite il latte, il pizzico di sale e il lievito e la scorza del limone

Unite 3/4 delle mele al composto, lesciate fuori quelle che andranno messe sopra la torta.

 Pareggiate il composto e distribuite le mele sulla superficie. Cospargete con fiocchetti di burro e zucchero Infornate per 45 minuti a 180°