TORTA di PERE

INGREDIENTI:
200gr.di burro
200gr.di zucchero
4 tuorli
400gr.di farina
4 pere non troppo mature
zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Impastare burro, zucchero, tuorli e farina.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Quando l'impasto avrà riposato, dividerlo in due e stendere ogni parte con il mattarello fino ad ottenere due dischi un po' più grandi della vostra teglia.
Mettere il primo disco, sul fondo della teglia precedentemente imburrata ed infarinata, bucherellarlo e distribuirvi sopra le pere sbucciate e tagliate a pezzetti; coprire con il secondo disco, sigillare i bordi, bucherellare anche la parte superiore della torta e mettere in forno a 180° per 30/35 minuti.
Una volta sfornata e raffreddata, spolverizzare la torta  con zucchero a velo.
Chi mi segue da tempo, avrà capito dalle ricette che pubblico, che amo la cucina semplice, contadina e senza troppi fronzoli.
Questa torta è forse tra le mie preferite,  mi ricorda molto la torta di pere del panettiere sotto casa.
Delicata, morbida e irresistibile, pronta a conquistare gli amanti del genere.