Livello di difficoltà : IMPEGNATIVO
Categoria : PASTA MADRE, SIERO DEL LATTE, PRODOTTI FORNO, Dolci, BRIOCHE
Tempo di preparazione 25 min
Tempo di cottura : 35 min
Porzioni ottenute:
Ingredienti
PER LA TORTA:
300 gr farina integrale
1 uovo
150ml siero di latte
25gr burro a temperatura ambiente
75gr di zucchero a velo
120gr pasta madre
PER LA FARCIA:
Nutella qb
2 cucchiai di pistacchi sgusciati
1 tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con latte
Istruzioni
Nettete nella Mdp il siero del Vostro yogurt a temperatura ambiente insieme alla pm
Aggiungete quindi uovo,burro, zucchero e farina.
Impostate la macchina quindi procedete alla fase d’impasto e lievitazione. Per 2h40min.
Il vostro impasto avrà raggiunto la lievitazione ideale.
Stendete l’impasto su di una tavola e tiratelo al mattarello su un foglio di carta forno.
Distribuitevi la nutella e i pistacchi sgusciati e privati della loro pellicina.
Arrotolate la sfoglia dl lato più lungo.Ripiegate i bordi e tagliate il rotolo a pezzi larghi circa 2,5-3 cm ricavando dei piccoli rotolini.
Disporli in una teglia foderata da carta forno uno accanto all’altro e far lievitare per 3ore.
Pennellare con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua o latte e infornate a forno preriscaldato a 175 ° per 35min.
Sfornate, fate freddare completamente e spolverizzate in ultimo a piacere con zucchero a velo.
I miei commenti
Con il siero e la pm questa brioche è un concentrato di fermenti e batteri auto prodotti…wow!!! 100% soddisfazione
Rendono al meglio la lievitazione e il suo sapore👍
Ilaria Ruisi
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake