Torta San Valentino

Buon Sabato a Tutti

Buon San Valentino a tutti gli innamorati.
Questa sera andiamo a cena fuori, ma non potevo non preparare una torta per questa occasione.
Mi piace tantissimo fare queste torte farcite, un po' decorata, ma lasciando quel tocco rustico di dolce fatto in casa
E se come si festeggia San Valentino, lo stampo é a forma di cuore. Ho fatto un pan di spagna normale, aromatizzato con la fava tonka, farcito con una crema di nocciola, frutti di bosco.
Per la decorazione ho fatto delle roselline con la crema di nocciola e terminato con dei lamponi freschi.
E' stata una vera fatica trovare dei lamponi freschi, ma alla fine sono riuscita a prendere una piccola vaschettina, a caro prezzo.

Per festeggiare San Valentino si può fare.
Per quanto riguarda i frutti di boschi ho preso quelli surgelati.
E così, dopo cena al ritorno a casa mangieremo una fetta di torta e vedremmo la serata finale di Sanremo.
Auguro a tutti gli innamorati una serena e bella giornata.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti.
Per il Pan di Spagna.

5 uova
125 g di zucchero semolato
150 g di farina 00
fava tonka grattugiata (oppure una bustina di vanillina)

Per la Crema di Nocciola

250 g di Mascarpone
3 cucchiai di nutella
100 g di panna semi montata

Frutti di bosco surgelati
Lamponi freschi
Iniziate da pan di spagna.
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate a neve gli albumi. Quando sono montati aggiungete poco per volta lo zucchero e continuate a sbattere con la frusta elettrica.

Quando lo zucchero é terminato, sempre sbattendo con la frusta elettrica, aggiungete un tuorlo per volta.
Quando sono finiti i tuorli potete spegnere la frusta elettrica.
Grattugiate un po' di fava tonka nell'impasto, e per ultimo la farina, setacciando mano a mano che aggiungete.
Mescolate delicatamente a mano per non smontare l'impasto.
Imburrate e infarinate lo stampo a forma di cuore, oppure uno stampo a cerniera.
Versate delicatamente l'impasto a infornate a 160 gradi, forno statico, per 20 minuti circa.
Fate la prova dello stuzziccadenti, quando uscirà asciutto il pan di spagna é cotto.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema alle nocciole.
Per primo dovete semi montare la panna fresca.
Mescolate il mascarpone con la nutella e per ultimo la panna semi montata.
Amalgamate bene il tutto e lasciate da parte.
Togliete il pan di spagna dallo stampo, tagliate a metà,
Farcite con la crema, adagiate i frutti di bosco e qualche lampone fresco.
Adagiate l'altra parte del pan di spagna sopra e poi con la crema rimasta mettete in un sac à poche, con un beccuccio a stelle.

Fate delle roselline in tutta la torta e poi decorate con lamponi freschi
Mettete la torta in frigo e lasciate riposare per un minimo di 2 ore prima di servire.
La torta si insaporirà bene.
Buon Appetito e Buon San Valentino.