|⇨ Tortelli di zucca al burro

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei Tortelli di zucca al burro.

I Tortelli di zucca al burro sono un delicato e ricercato primo piatto a base di zucca che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo primo piatto vi incuriosirà prima con l'introduzione del burro come ingrediente di supporto di questa ricetta, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i Tortelli di zucca al burro.

Ingredienti per 4 persone:

- Pasta all'uovo fresca: 300 gr.
" Per il ripieno:
- Polpa di zucca: 500 gr.
- Grana grattugiato: 4 cucchiai
- Amaretti: 50 gr.
- Uova: 1
- Noce moscata: 1 pizzico
- Sale e pepe: q.b.
" Per il condimento:
- Burro: 80 gr.
- Grana grattugiato: 3 cucchiai
" Per spennellare la pasta:
- Albume d'uovo: 1

Procedimento:

Tagliate la polpa di zucca a fette di 2-3 cm di spessore, distribuitela in una teglia e fatela cuocere in forno, preriscaldato a 200°C, per 30 minuti circa. Toglietela dal forno, lasciatela raffreddare completamente, quindi schiacciatela con uno schiacciapatate. Raccogliete la zucca in una terrina e aggiungetevi il grana grattugiato, gli amaretti ridotti in polvere, l'uovo, un pizzico di noce moscata, il sale e il pepe. Lavorate energicamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Prendete la pasta e, con il matterello, stendetela in una sfoglia molto sottile; quindi, con l'apposito tagliapasta, ricavate degli ovali di 5 cm circa di lunghezza. Spennellate i bordi con l'albume d'uovo, leggermente battuto; mettete al centro di ogni ovale di pasta un poco di impasto di zucca, copritelo con un altro ovale di pasta e premetelo tutt'attorno con le dita. Continuate, con lo stesso procedimento, fino ad esaurire gli ingredienti. Fate cuocere i tortelli di zucca in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per 6-7 minuti; scolateli al dente e disponeteli nel piatto da portata. Fate fondere il burro in un tegamino e conditeci i tortelli, spolverizzandoli, infine, con il grana grattugiato. Serviteli caldi in tavola.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.