Beh, qui dalla nostre parti è un obbligo. E i tortellini sono quelli della nonna, rigorosamente. E il pollo è quello ruspante, del contadino.
Ma perchè non unire i due ingredienti principali di questi due piatti e crearne uno nuovo?
Pollo ripieno della farcia dei tortellini?
Un'assurdità? Eh, no, miei cari!
Guardate un pò cosa è venuto fuori da questo abbinamento...un piatto incredibilmente divino. Con un cuore saporito avvolto in uno strato leggero e ben rosolato.
Non è un'ottima idea per svecchiare un po quel pollo arrosto ormai un po vintage?!
Ingredienti:
200 gr prosciutto
400 gr mortadella
400 gr magro vitello
400 gr parmigiano
8 fettine di petto di pollo
pane ammollato nel latte q.b.
vino bianco (1 bicchiere)
3 uova
noce moscata
pepe
sale
olio evo
Preparate un semplicissimo impasto unendo tutti gli ingredienti tritati (mortadella, prosciutto, parmigiano, vitello, pane, uova, noce moscata, sale e pepe) e amalgamandoli bene.
Formate poi delle polpette grandi e un pò allungate e avvolgetele all'interno di una sottile fettina di pollo. Legate con un cordino da arrosto e con uno stuzzicadenti-
Ora in una padella soffriggete un pò di olio evo e rosolateli bene, sfumateli con il vino bianco e coprite lasciando cuocere per circa 30 minuti. (se li cuocete in pentola a pressione in 15 minuti sono perfetti!)
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