Tortine di ricotta limonata al forno

...che settimana! Di quelle indimenticabili anche se super stressanti. Lunedì c'è stato il Lancio di Cucina Semplice, il nuovo magazine della Lotus Publishing (Casa Chic, Vivere Country & Co.) di cui Vi avevo accennato qualche tempo fa. Essere la foodwriter di questo nuovo magazine mi riempie d'orgoglio. E' un progetto ambizioso perchè ogni mese lavoro a 70 ricette su 82 (le altre 12 sono a cura della redazione con foto della fotografa Lucrezia Vozza) ma al quale mi dedico con instancabile passione (la notte sogno cosa dovrò preparare il giorno dopo!).  Non nascondo che ero in fortissima trepidazione per il lancio e la mattina del 19 dopo aver accompagnato i bambini a scuola sono subito andata in edicola. Quando mi sono ritrovata il magazine tra le mani ho avuto quasi un sussulto...non so come spiegarVi è stato come ritrovarsi con la propria "creatura" tra le mani!. Quando ho letto le parole che l'editore mi ha riservato nel redazionale mi sono venuti i brividi. Ebbene sì, mi sono fortemente emozionata. Forse perchè ho lavorato al primo numero in un momento particolarissimo della mia vita, ho fatto tutto in meno di 2 settimane con la casa sotto sopra, piena di scatoloni ed operai che andavano avanti e indietro e che spesso hanno pranzato con quello che preparavo per il magazine. Mi hanno dato addirittura della pazza i nuovi dirimpettai  perchè uscivo in giardino a fotografare piatti di pasta alle 8 del mattino! Non conoscendomi probabilmente avranno pensato ogni genere di cosa!...le ho viste le loro facce!. In ogni modo è andata! Il primo numero è uscito...sembra strano a dirsi ma domani inizio a lavorare alle ricette del terzo numero. Il mondo dell'edicola è fatto così. Ormai ci sono abituata. Ad Agosto sfornavo biscotti a forma di stella cometa per Vivere Country di Dicembre!.  
Oggi Vi propongo un dolce davvero veloce e semplice da preparare, necessita di pochissimi ingredienti ma assicuro che se scelti di qualità Vi regalerà grande soddisfazione: Tortine di Ricotta Limonata al Forno. Ho sempre adorato la ricotta aromatizzata con il limone. L'ingrediente "Ricotta" è uno dei miei preferiti. Versatilissima, non manca mai nel mio frigo. Per la realizzazione di queste profumate tortine ho utilizzato un comodissimo stampo per Whoopies Guardini. TORTINE DI RICOTTA LIMONATA AL FORNO INGREDIENTI per 12 Tortine:
500 gr di Ricotta
100 gr di zucchero
100 gr di Panna
70 gr di Maizena
2 tuorli d’Uovo
Scorza di 2 Limoni
1 Cestino di More Fresche
Zucchero a Velo q.b TEMPO DI PREPARAZIONE 15'
TEMPO DI COTTURA 20'
TEMPO DI RIPOSO 1H Stampa la Ricetta.

...direi che per questo post è tutto...Ovviamente se Vi va, Vi aspetto in Edicola con il Primo numero di Cucina Semplice.

A presto.