Tortino di patate

La ricetta originale e di partenza è quella della torta di patate alla Trientina. Come al solito l'ho modificata ed ecco il risultato.Ingredienti: -1 kg di patate crude, peso da sbucciate- sale q.b.- prezzemolo q.b.- pepe q.b.- olio q.b.- parmigiano grattugiato q.b.- 2 cucchiai colmi di farinaGrattugiare le patate, metterle in una ciotola capiente e aggiungere sale, pepe, prezzemolo tritato fine e i due cucchiai di farina.Amalgamare bene il tutto, finché il composto risulterà omogeneo.Ungere la teglia da forno, versarvi il composto e livellarlo.Cospargere con il parmigiano grattugiato e irrorare con l'olio.Infornare a 180°c, finchè il tortino sarà bel dorato. Circa una quarantina di minuti. Ma dipende dal forno!Sfornare, lasciar intiepidire e tagliare a fette.