Una delle ricette più gettonate del bimby è la treccia di pan brioche: veloce da fare, non richiede troppi ingredienti e soprattutto è molto scenografica! Noi vi proponiamo una variante con zucchine trifolate e prosciutto cotto, ottima da portare in spiaggia ;-) Se non avete problemi di intolleranze potete aggiungere tranquillamente un formaggio al suo interno per renderla ancora più gustosa!
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Ingredienti
250 gr di latte (di soia)
550 gr di farina 00
1 uovo+1 tuorlo
50 gr di olio d'oliva
1 cubetto di lievito di birra
10 gr di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 zucchine medie
150 gr di prosciutto cotto
Procedimento
preparare l'impasto con il bimby:
scaldare il latte 30 sec vel 1 37°
Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare per 3 min a vel. spiga.
Disporre l'impasto in una ciotola, coprire con un panno e lasciar lievitare per circa un'ora ( fino a che non raddoppia il suo volume).
Nel frattempo preparare le zucchine in umido:
tagliarle a dadini e cuocerle in padella con un goccio d'olio, sale e mezzo bicchierino di acqua, per circa 15 minuti e lasciar raffreddare.
Lavorare l'impasto stendendolo e dandogli la forma di un rettangolo.
Suddividere in tre parti uguali
Versare in ciascun rettangolo le zucchine ed il prosciutto tagliato a pezzetti
Chiudere formando dei cilindretti
Arrotolarli fino a formare una treccia ( ho avuto qualche difficoltà per cui la treccia è venuta solo nel pezzo finale!!)
Lascia lievitare per altri 30 minuti, spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto ed infornare in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
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