Tronchetto con frutta secca e pistacchi

Natale è alle porte e naturalmente non poteva certo mancare il “tronchetto di Natale”; un dolce natalizio dì origine francese ormai diffusissimo anche da noi. La forma è quella di un ceppo, come quello che brucia nel camino : simbolo di calore, energia e abbondanza e come sempre…
☺ vediamo la ricetta ☺……

Per 6 persone
3 uova
100 g di farina
50 g di zucchero
mezza bustina di lievito
Per farcire:200 g tra albicocche e prugne asecche ammorbidite
30 g di cocco disidratato
650 g di ricotta
70 g di zucchero
scorza di un limone non trattato
50 g di zucchero a velo
40 g di cacao
10 g di pistacchi tritati
burro per la placca
tronc pist fr sec

Procedimento:

Sbattete i tuorli con qualche cucchiaio d'acqua, lo zucchero e la farina. Incorporate gli albumi montati aa neve e il lievito.
Imburrate una placca e stendetevi il composto in un rettangolo di 25x30 cm.
Mettete nel forno caldo a 180° e cuocete per circa 10-15 minuti.
Rovesciate la pasta su un canovaccio umido, arrotolate il tutto e fate raffreddare.

Preparate la farcitura: lavorate 400 g di ricotta con lo zucchero, la scorza agrattugiata del limone, il cocco, le albicocche e le prugne a pezzetti.
Srotolate la pasta, copritela con la crema e arrotolatela di nuovo.
Amalgamate lo zucchero a velo con il cacao e la ricotta rimasta.
Tagliate una fetta aal dolce preparato e attaccatela su un fianco, per simulare un ramo spezzato.
Ricoprite con la crema al cacao, rigate con una forchetta per disegnare la corteccia e cospargete con i pistacchi.
Mettete in frigo fino al momento di servire.a

♥Naturalmente: Buon Appetito e Buone Feste ♥
Scuola aAey