Trota salmonata al forno, con patate,carote e finocchi

Trota salmonata al forno, con patate,carote e finocchi
Ingredienti per 3 persone :

• 1 trota salmonata circa 600 gr peso pulito
• 2 carote
• 1 finocchio
• 500 gr patate
• sale, pepe, olio
• aglio in polvere
• erba cipollina

Preparazione :
Pelare le patate e le carote, lavare e tagliare a fettine. Tagliare anche il finocchio a fettine, metterlo in uno scolapasta, lavare bene con acqua fredda e scolare.
Oliare leggermente una pirofila e sistemare dentro le verdure. Salare, pepare, spolverizzare con un pò di aglio, 2 cucchiai erba cipollina (io liofilizzata) irrorare con un filo d'olio e fare spazio in mezzo per poter adagiare la trota salmonata, salata leggermente anche essa e irrorata con un pò di olio.
Infornare a 180 ° per circa 35 - 40 minuti, girando di tanto in tanto la verdura (forno preriscaldato).
*** Per avere una trota non troppo cotta, basta cuocere la verdura per circa 15 minuti in acqua salata, prima di infornare e allora basteranno soltanto 20- 25 minuti di cottura. Le mie patate erano troppo dure e ho cotto troppo il pesce, che in genere si cuoce poco.