Trota: Trota Al Ginepro

Calorie a persona: 394

Ingredienti per 4 persone:

• 8 Filetti Di Trota Salmonata
• Timo
• 1 Foglia Alloro
• 1 Carota
• Prezzemolo
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
• 4 Bacche Ginepro
• Sale

Preparazione:

• In mezzo litro d’acqua mettete una foglia d’alloro, una carota a rondelle, un po’ di timo e prezzemolo.
• Portate a bollore.
• Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti.
• Scolateli e adagiateli in una terrina.
• Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d’aceto, quattro bacche di ginepro, sale.
• Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente.
• Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.