Vassoio di smørrebrød assortiti.

Ingredienti: per 5 persone

1 crostone di pane rustico
1 uovo di gallina
1 cucchiaio di uova di trota salmonata o di salmone
1 cucchiaino di uova di aringa o di altro pesce
1 spicchio di limone
erbe aromatiche

Smørrebrød è una preparazione tipica della cucina danese e più in generale scandinava. Nornalmente è composta da una fetta di pane di segale di color marrone scuro imburrato. Il condimento è costituito da fette di carne, pesce, salumi, formaggio. Wikipedia

Preparazione: 25’

Cottura: 10’

Alle uova:

• Portate a ebollizione l’acqua in una piccola casseruola,.
• Unitevi l’uovo di gallina e fatelo cuocere per 10 minuti, quindi raffreddatelo in acqua e ghiaccio, sgusciatelo e infine tagliatelo a fette.
• Disponete su 1 crostone di pane le erbe aromatiche, 2 fette dell’uovo di gallina, lo spicchio di limone, le uova dei pesci.

Alle aringhe

• Tagliate la mezza mela a fettine sottili, senza sbucciarla, e disponetele su 1 crostone di pane.
• Adagiatevi sopra i filetti di aringa e le fettine di cipolla, quindi completate con la spuntatura di aneto.

Al roast-beef.

• Grattugiate il sedano rapa.
• Mescolate il formaggio cremoso con il prezzemolo tritato e spalmatelo su 1 crostone di pane.
• Adagiatevi sopra le fettine di roast-beef, completate infine la tartina con il sedano grattugiato.

Ai gamberetti.

• Affettate sottilmente la mezza zucchina, o il mezzo cetriolo, quindi disponete le fettine su 1 crostone di pane alternandole con i gamberetti.
• Completate infilando le fettine di limone fra gli ingredienti.

Al formaggio.

• Lavate e asciugate le foglie di insalata, quindi sistematele su 1 crostone di pane.
• Adagiatevi sopra la fetta di formaggio erborinato e completate disponendovi gli acini di uva interi o tagliati a metà.
• Servite in tavola i 5 tipi di smørebrød su un vassoio.