Ingredienti per 4 piadine
-500 gr di farina,
-75 gr di strutto (oppure olio),
-10 gr di sale,
-160 ml di acqua (o latte).
Preparazione
Impastare la farina con lo strutto. Aggiungete l’acqua, con un po’ di sale sciolto in precedenza, e continuate ad impastare.
Trasferite l’impasto su un piano da lavoro e lavorarete bene la pasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Fatto ciò mettete il composto in una ciotola infarinata, copritelo con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti.
Decorso il tempo tagliate l’impasto in 4 pezzi e lavorateli singolarmente, dandogli una forma tonda. A questo punto stendete la pasta con il matterello fino ad arrivare allo spessore desiderato . Riscaldate una padella, mettete la piadina, bucherellatela con una forchetta e lasciatela cuocere per 2/3 minuti per ogni lato. Per farla rimanere morbida abbiamo preferito coprirla con della pellicola trasparente fino al suo utilizzo.
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